Sureau noir
sambucus nigra
Synonyme(s) : /
Origine : Angleterre
Description de la plante : Le sureau est un arbre endémique et pionnier. Il grandit très vite, puis stagne à une faible hauteur, de l’ordre de 4 ou 5m. Il est souvent disséminé par les oiseaux qui, une fois digéré le fruit viennent semer la graine là où ils se posent. Aussi, il n’est pas rare de le rencontrer poussant au creux d’un autre arbre, comme un vieux saule têtard ou dans une brèche d’un vieux mur. Son écorce est très crevassée. Il fait partie des arbres de haie champêtre accompagné des érables, viornes, fusains, cornouillers, aubépines…
Plantation :En isolé ou en haie champêtre
Parties utilisées : On utilise son bois, creux, pour faire des flûtes. Ses fleurs, aromatiques, parfument la limonade, on peut aussi en faire des beignets. Les fruits, à pleine maturité, peuvent se cuire et se mélanger à des confitures ou en faire un sorbet. Ne pas consommer cru .
Toxicité : Les feuilles sont toxiques. Elles dégagent une forte odeur au froissement, comme une odeur de grillé
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