Erable Champêtre
Acer campestre
Synonyme(s) : /
Origine : Europe
Description de la plante : L’érable champêtre pousse bien chez nous et rapidement. Il atteint 10m à l’âge adulte. Ses fruits qu’on appelle samares servent à faire les petits hélicoptères que l’on a plaisir à lancer quand on aime jouer… Son bois jeune et ses rameaux sont très côtelés et ressemblent un peu à un churros si l’on en débite des tronçons !
Plantation : Surtout planté en haie. C’est un arbre facile, insensible à la taille répétitive.
Parties utilisées : Ses feuilles tendres au printemps sont comestibles, mais deviennent très vite amères et astringentes. La sève de printemps peut se réduire en sirop (sirop d’érable), bien que ce soit une autre espèce d’érable qui en soit à l’origine : l’érable à sucre acer saccharum endémique du Canada, et ayant besoin de conditions de froid rigoureux pour en produire.
Toxicité : Aucune.
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