Chêne pédonculé
Quercus Robur
Synonyme(s) : /
Origine : Europe
Description de la plante : Les chênes sont une grande famille et le chêne pédonculé est le plus représenté dans le nord de notre pays. Ses feuilles rappellent la forme d’un dessin de nuage, ses fruits, les glands tombent à la fin de l’été. C’est un très grand arbre, tant haut que large lorsqu’il a toute sa place pour grandir. Il nourrit une bonne partie de la population de nos forêts !
Plantation : Planté en haie et en isolé, se ressème en forêt.
Parties utilisées : Les fruits étaient beaucoup plus utilisés par le passé. Et pour cause, l’arbre est très productif et ne demande que peu de soin ! En revanche, pour pouvoir consommer les glands, cela demande un peu de temps, car on doit au préalable enlever l’amertume et les tanins par plusieurs lavages, rinçages, trempages et/ou cuissons successives. On obtient alors des glands préparés comme des châtaignes ou une farine si on les sèche.
Toxicité : Les glands crus sont astringents et riches en tanins, donc toxiques.
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