Le Romarin
salvia rosmarinus
Origine : bassin méditérannéen
Description de la plante : Le romarin est un arbrisseau au port large et parfois haut, au feuillage persistant et très aromatique. Nous aimons le planter pour sa facilité de culture, sa croissance rapide, sa tolérance à la taille et ses fleurs bleues adorées des abeilles, des bourdons et des enfants pour leur nectar sucré. Certaines variétés sont rampantes, comme le romarin corse, d’autres ont une odeur tirant un peu plus sur le gingembre, d’autres plus sur le menthol.
Plantation : Planté en sol pauvre et exposition bien ensoleillée. Ne craint pas le gel une fois bien installé. Le romarin supporte le bac à condition de répéter les tailles pour favoriser les jeunes pousses
Parties utilisées : les rameaux et les feuilles sont utilisés en infusion ou en plat cuisiné, pour les grillades. Les fleurs s’utilisent pour agrémenter les desserts en petites touches raffinées.
Toxicité : non toxique mais très riche en huile essentielle, avec modération.
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